Γρήγορη, θρεπτική, πεντανόστιμη πίτα από ρεβίθια!

Τα ρεβίθια είναι πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών και μπορεί να προσφέρουν ποικίλα οφέλη για την υγεία, όπως να βοηθήσουν στη διαχείριση του βάρους, στη βελτίωση της πέψης και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών. Αποτελεί όσπριο πλούσιο σε πρωτεΐνες, για αυτό άλλωστε λαμβάνει το ρόλο υποκατάστατου του κρέατος σε πολλά χορτοφαγικά και vegan πιάτα.

Στη συνταγή μας χρησιμοποιούμε το σπανάκι, ένα λαχανικό γνωστό για την υψηλή του περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνη C και Α και άλλα αντιοξειδωτικά συστατικά. Η λιαστή ντομάτα είναι μια συμπυκνωμένη πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνη C και Κ, σίδηρο αλλά και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με την μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου. Τέλος, η γραβιέρα, ένα σκληρό τυρί, που παρ’ όλο που είναι υψηλή σε λιπαρά, παράλληλα αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, συμβάλλοντας στην ενίσχυση της οστικής και μυϊκής μάζας.