Μπάρες δημητριακών με ταχίνι ρόδι & cranberries
Πανεύκολες και νόστιμες σπιτικές μπάρες δημητριακών με βασικό συστατικό το ταχίνι. Είναι πλούσιες σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά παρέχοντας 257 θερμίδες ανά μερίδα. Ιδανικό σνακ για όσους αθλούνται, για εφήβους και παιδιά αλλά και για όσους επιθυμούν μια πιο υγιεινή επιλογή για το επιδόρπιο τους.
Αποτελούν καλή πηγή πολυακόρεστων λιπαρών (ταχίνι, ξηροί καρποί, σπόροι), διαιτητικών ινών, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, ψευδαργύρου, βιταμινών του συμπλέγματος Β, φυλλικού οξέος και φυτικής πρωτεΐνης που σχετίζονται με την εύρυθμη λειτουργία του μυϊκού, του πεπτικού, του νευρικού αλλά και του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι αυξημένης περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά ενώ περιέχουν και β-γλυκάνες (βρώμη) που μπορούν να συμβάλλουν στην καλύτερη ρύθμιση της μεταγευματικής γλυκόζης του αίματος.
Στη συγκεκριμένη συνταγή χρησιμοποιείται το ταχίνι με ρόδι και κράνμπερις, το οποίο είναι διαθέσιμο σε διάφορα σουπερμάρκετ του εμπορίου.
Υλικά
260 γραμμάρια ταχίνι με ρόδι & cranberries
125 γρ. λευκή κουβερτούρα (ή λευκή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη)
100 γρ. βρώμη
60 γρ. φουντούκια
26 γρ. σταφίδες ξανθές
20 γρ. χρυσό λιναρόσπορο
10-20 γρ. κολοκυθόσπορο + βρώμη για topping (προαιρετικό)
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπωλ τοποθετούμε τα στερεά υλικά, δηλαδή τη βρώμη, τις σταφίδες και το λιναρόσπορο.
Χτυπάμε στο μπλέντερ ελάχιστα τα φουντούκια (όχι να γίνουν πούδρα) ή τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και τα βάζουμε στο μπωλ με τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
Λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα σε μπεν μαρί και την αδειάζουμε μαζί με το ταχίνι στο μίγμα της βρώμης. Ανακατεύουμε να γίνουν μία μάζα.
Τοποθετούμε ένα μεγάλο κομμάτι διάφανης μεμβράνης πάνω σε ένα ορθογώνιο ή τετράγωνο ταψάκι ή σε μακρόστενη φόρμα για κέικ. Απλώνουμε το μίγμα πάνω από τη μεμβράνη, πασπαλίζουμε με λίγη ακόμη βρώμη και κολοκυθόσπορο και καλύπτουμε με τη μεμβράνη που προεξέχει.
Μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο να σφίξει για περίπου 3-4 ώρες.
Αφαιρούμε το ταψί από το ψυγείο και κόβουμε σε περίπου 13 ίσες μπάρες.
Διατροφικός πίνακας
Ανά μερίδα
(1 κομμάτι)
